INGREDIENTES:
- 50g de folhas frescas de manjericão
- 50g noz-pecã
- 60ml de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 baguette francesa ou pão italiano, em fatias finas
- 10 tomates secos ao sol grandes, cortados em fatias finas
- 150g de parmesão em raspas finas
MODO DE FAZER:
1- Para o pesto, misture numa picadora as folhas de manjericão, a noz-pecã, o azeite e o alho até que fique uma mistura homogênea.
2 - Torre as fatias de pão sob um grelhador at´que fiquem "castanhas' dos dois lados.
3 - Espalhe uniformemente o pesto nas tostas. Cubra cada fatia com as tiras de tomate seco e um pouco de parmesão.
*** O pesto pode ser feito com alguns dias de antecedência e guardado num frasco. Coloque uma fina camada de azeite por cima do pesto apenas para cobrir. O pesto também pode ser congelado e descongelado quando necessário.
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