segunda-feira, 2 de maio de 2011

Ahááá...

Não abandonei o blog não!!
É que ultimamente tenho ficado sem pc então complica um pouco mas em breve esse problema estará resolvido!!! =]

=)

quarta-feira, 6 de abril de 2011

Pimenta Branca


A pimenta- brancaé extraída do mesmo fruto da pimenta-do-reino. Menos aromática e menos picante. O uso de ambas é o mesmo, mas a pimenta branca dá um aspecto melhor as preparações claras ( maionese, salpicões de legumes com carnes brancas ou presuntos e pratos à base de molho branco), porque sua cor nao se destaca.

domingo, 3 de abril de 2011

Esqueci dela?? como??

Não acredito que até hoje eu não falei dela....justo ela que é indispensável na cozinha... não me conformo então aqui vai... nossa queridíssma...tcharaaaam
Cebola

Pois é, como pude esquecer de algo tão importante como a cebola?? =O
Ingrediente indispensável na culinária. A cebola é a base da maioria dos refogados e entra na preparaçãod e milhaaaaares de receitas. Pode ser utilizada das mais variadas formas: crua, frita, refogada, assada ou cozida. Combina com praticamente com TUDO.
A cebola reduz o açúcar no sangue, reduz níveis elevados de colesterol e pressão arterial elevada, reduz o risco de ataque cardíaco ou enfarte, ajuda a combater a insônia, tosse, rouquidão, catarro e regulariza as funções do estômago.

sábado, 2 de abril de 2011

Noz- moscada

Noz-moscada

A noz-moscada pe uma noz aromática. Ralada, serve para dar um sabor característico a sopas, molhos, recheios de carne e frango, aves e carnes ensopadas ou assadas. Utilizada na medida certa, confere um sabor delicado aos pratos. Utilizada em excesso, pode ser prejudicial à saúde, pois seus óleos essenciais possuem princípios ativos.

sexta-feira, 1 de abril de 2011

Orégano

Hoje a "bola da vez" é o.....

Orégano



O orégano tem aroma forte e pode ser usado tanto fresco como seco. Indicado para aromatizar pizzas e outros pratos da culinária italiana. Seu sabor tende a dominar a receita portanto, deve ser usado com moderação. Para liberer mais sabor e aroma do orégano, ao adicioná-lo a receita, esfregue as folhinhas entre os dedos.
O orégano comtém vitaminas e minerais que atuam como antioxidantes, retardando o envelhecimento, diminui dores abdominais, diarréias e ajuda no tratamento de úlceras.

quinta-feira, 31 de março de 2011

Açafrão

Hoje é dia de falarmos sobre o....
Açafrão


De sabor e aroma delicado, dá uma coloração amarela à receita e pode ser utilizado para dar cor a massas em geral. É utilizado em algumas receitas com frutos do mar, aves, risotos e na tradicional paella. Também é utilizado na preparação de licores. Quando em pistilos, devem ser colocads em água ou vinho branco morno antes de adicionados à receita. Se em pó, pode ser adicionado diretamente na preparação.

quarta-feira, 30 de março de 2011

Alho

Hoje o ervas, especiarias e condimentos traz o alho como assunto.

Alho


O alho é um dos ingredientes mais  importantes na culinária. Encontrado em forma de raiz, apresenta um bulbo constituido por vários dentes. Utilizado em quase todas as culturas gastronômicas, acrescenta sabor e aromas marcantes a muitos pratos tradicionais. Deve ser utilizado com cuidado, pois pode sobrepor-se ao sabor dos ingredientes principais da receita, dominando o sabor final da preparação, salvo quando indicado em grandes quantidades na receita. Quando refogar o alho, evite dourar em excesso, pois isso fará com que a receita fique indigesta e com um sabor levemente amargo. O alho contém vitamina B1, B2, C, provitamina A, selênio, zinco, além de vários antibióticos natirais, agentes anticoagulantes e substâncias que controlam o colesterol.