Alho
O alho é um dos ingredientes mais importantes na culinária. Encontrado em forma de raiz, apresenta um bulbo constituido por vários dentes. Utilizado em quase todas as culturas gastronômicas, acrescenta sabor e aromas marcantes a muitos pratos tradicionais. Deve ser utilizado com cuidado, pois pode sobrepor-se ao sabor dos ingredientes principais da receita, dominando o sabor final da preparação, salvo quando indicado em grandes quantidades na receita. Quando refogar o alho, evite dourar em excesso, pois isso fará com que a receita fique indigesta e com um sabor levemente amargo. O alho contém vitamina B1, B2, C, provitamina A, selênio, zinco, além de vários antibióticos natirais, agentes anticoagulantes e substâncias que controlam o colesterol.
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